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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| 水炊き２ |
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| 骨付きの鶏肉を水から炊いたシンプルな鍋。博多名物ですが、今ではすっかり家庭の定番です。やわらかい鶏肉をポン酢しょうゆでさっぱりと。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 4,500円 |
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5,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
鶏骨付きブツ切り肉 白菜 長ねぎ にんじん しいたけ えのきだけ） 春菊 水 酒 たれ（ポン酢しょうゆ） 薬味（万能ねぎ（小口切り）・もみじおろし）
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1.
たっぷりの熱湯で鶏骨付きブツ切り肉をさっとゆで、水にとってアクや血を洗い流す。 |
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2.
白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは輪切りにして抜き型で花形に抜き、飾り切りにする。しいたけは軸を切り落として飾り切りにし、えのきだけは石づきを切り落としてほぐす。春菊はかたい根元を切り落とし、半分の長さに切る。 |
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3.
鍋にAと1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして30分ほど煮る。 |
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4.
2の白菜の芯、長ねぎ、しいたけなど火の通りにくいものから入れて強火で煮る。 |
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5.
煮立ったら残りの材料を加え、好みでBにつけていただく。 |
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6.卵雑炊
残った煮汁を塩で味を調え、水洗いしたご飯を加えて煮る。煮立ったら卵を溶き入れ、刻んだみつ葉を散らして火を止める。卵が半熟になったら器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。 |
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