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カートに商品が入っていません。
商品代金合計：0円 |
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| かきの土手鍋（＆しめうどん） |
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| 濃厚なみその土手をくずしながら、好みの味加減にしていただきます。かきは煮すぎるとかたくなって風味も落ちるので、煮えたらすぐにいただいて。 |
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レシピ＋メイン画像
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フルセット
（プロセス画像あり）
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| 5,500円 |
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6,500円 |
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| お気に入りに追加 |
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＜4人分＞
かき（むき身） 大根 せり 長ねぎ しめじ） にんじん しらたき 赤みそ みそ A（砂糖 酒 みりん） 昆布だし
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1.
かきは、塩水でふり洗いして汚れを取り、水けをきる。 |
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2.
大根は皮をむいて、いちょう切りにする。せりはざく切り、長ねぎは斜め切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。にんじんは輪切りにして抜き型で花形に抜き、しらたきは下ゆでしてざく切りにする。 |
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3.
ボウルに赤みそ、みそを合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、練りみそを作る。 |
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4.
鍋の内側の側面に、練りみそを塗る。 |
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5.
1、2の材料を鍋に入れ、昆布だしを具材が浸る程度に注ぎ、火にかける。 |
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6.
みそをくずしながら煮る。煮汁が足りなくなったらそのつど、だし汁加えて煮る。強火で煮続けると焦げるので注意する。 |
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7.＜シメのみそ煮込みうどん＞
残った煮汁に昆布だしを加えて沸かし、冷凍うどんを加えてほぐしながら煮る。うどんに味が染み込んだら器に盛り、卵を割り落として、アツアツの煮汁をかけ、長ねぎの青い部分を食べやすく切ってのせる。 |
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