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山海寄せ鍋
 
 
20(砂抜きする時間は除く)分 396kcal
 
煮汁に魚介と肉のうまみがたっぷりと溶け出した海の幸、山の幸満載の豪華な寄せ鍋。簡単なのに味わい深い鍋料理の定番です。
 
レシピメイン画像
  フルセット
(プロセス画像あり)
5,500円   6,000円
 
 
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材料
 
<4人分>
たら(切り身) はまぐり ゆでほたて貝 鶏もも肉 白菜 春菊 長ねぎ しいたけ もめん豆腐) だし汁 酒 しょうゆ みりん 塩

※分量は納品ファイルに掲載されております。
 
 
材料
 
1.
たら、鶏もも肉は一口大に切る。はまぐりは塩水に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。
2.
白菜の芯はそぎ切りに、葉はざく切りにする。春菊はかたい根元を切り落とし、ざく切りにする。長ねぎは斜め切り、しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにする。もめん豆腐は一口大に切る。
3.
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、鶏肉、白菜の芯、しいたけなど火の通りにくいものから入れて煮る。

4.
煮立ったら残りの材料を入れてアクを取りながら煮る。

5.焼きおにぎり茶漬け
ご飯に白炒りごまを混ぜておにぎりを作り、しょうゆを塗ってフライパンで焼く。器に入れ、梅干し、とろろこんぶ、みつ葉をのせて、残った煮汁をかける。


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