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＜4人分＞
【夏野菜カレー】えび ズツキーニ パプリカ(赤 、黄) にんにくの芽 玉ねぎ にんにく しょうが カレー粉 サラダ油
A（ホールトマト（缶詰） ローリエ 塩 砂糖 揚げ油）
【手作りナン】
A（強力粉 薄力粉 ベーキングパウダー 砂糖 塩） B（溶かしバター プレーンヨーグルト 牛乳）
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1.夏野菜カレー
１）えびは尾を残 して殻をむき、背に包丁を入れて背ワタを取り、水けを拭き取る。ズッキーニは7mm幅の輪切り、パプリカは乱切り、にんにくの芽は5cm長さに切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２）フライパンにサラダ油、１のみじん切りの野菜を入れて弱火で15分ほどじっくり炒める。３）カレー粉を加えてさっと炒め合わせ、Aを加えてトマトをつぶしながら15～20分煮、砂糖を加えて味を調える。
４）1のえび、残りの野菜を少なめの揚げ油でさっと素揚げする。
５）3に4を加えてさつと煮、器に盛る。
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2.手作りナン
１）ボウルにAをふるい入れ、Bを加えてなめらかになるまでよくこねる。
２）1を丸めてボウルに入れ、ラップをして30分ほど休ませる。
３）2を4等分にし、麺棒で30cm程度にのばし、250℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。 |
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